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布宁今酒庄(Burning Kiln Winery)

布宁今酒庄 (Burning Kiln Winery)位于加拿大安大略(Ontario)产区,是当地一座精品酒庄。 布宁今酒庄所在的区域从前以烟草业为主,酒庄也建立在一座烟草窑的遗址上。为了纪念这段历史,酒庄保留了原来的木质结

酒庄介绍

布宁今酒庄(Burning Kiln Winery)位于加拿大安大略(Ontario)产区,是当地一座精品酒庄。

  布宁今酒庄所在的区域从前以烟草业为主,酒庄也建立在一座烟草窑的遗址上。为了纪念这段历史,酒庄保留了原来的木质结构,同时,酒庄还修建了一面现代的巨大玻璃墙,供游客们参观。游客们不仅可以看到现代化功能齐全的酿酒厂,还可以一起分享其酿酒过程中的秘密。酒庄位于郁郁葱葱的乡村内,风景如画,内部还有舒适的庭院、野餐区和骑行小径,是一个集休闲、旅游和品酒功能于一体的酒庄。

  布宁今酒庄的葡萄园的面积为26公顷,种植的葡萄品种有霞多丽(Chardonnay)、梅洛(Merlot)和黑皮诺(Pinot Noir)等。葡萄园坐落于长点山(Long Point)朝南的斜坡上,光照充足,地理位置优越。园中的气候在伊利湖(Lake Erie)的调节下,显得更为温和,有利于葡萄缓慢且完全地成熟。葡萄园的土壤主要由黏土和砂砾构成,排水性良好,有利于种出高品质的葡萄。

  当葡萄达到理想的成熟状态后,布宁今酒庄会采用人工的方式采摘、筛选葡萄,以保证葡萄的品质。在发酵之前,酒庄会在烟草窑的遗址上风化葡萄,这样有利于集中葡萄的糖分、提高酸度和平衡单宁,酿造出颜色更深、风味更足的
葡萄酒。随后,酒庄会用从葡萄花上得来的自然酵母发酵葡萄。发酵得来的葡萄酒经过熟成后,最后会在酒庄内进行装瓶。

  布宁今酒庄坚持尊重葡萄原本风味的酿酒原则,一直致力于酿造能够展现葡萄品种特色的优质葡萄酒。目前,酒庄已发布的酒款有布宁今黑皮诺干红葡萄酒(Burning Kiln Pinot Noir)、布宁今伦白诗南干白葡萄酒(Burning Kiln Chenin Blanc)和布宁今派对后干红葡萄酒(Burning Kiln After Party Red)等10款葡萄酒。

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