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传奇酿酒师-沃伦·维尼亚斯基

字号+作者:Z小天 来源:环球酒报 2016-08-15 15:050评论( 0 )

摘要:沃伦维尼亚斯基是波兰裔的美国人,出生于加州。维尼亚斯基家虽然经营的是服装生意,但是维尼亚斯基的父亲却十分喜欢酿酒。每到特殊的节日,他的父亲都会酿造一点蒲公英酒用于庆祝。但是维尼亚斯基却没有受到他父亲

沃伦·维尼亚斯基是波兰裔的美国人,出生于加州。维尼亚斯基家虽然经营的是服装生意,但是维尼亚斯基的父亲却十分喜欢酿酒。每到特殊的节日,他的父亲都会酿造一点蒲公英酒用于庆祝。但是维尼亚斯基却没有受到他父亲的影响。高中毕业后,维尼亚斯基就进入了芝加哥大学(University of Chicago)农学院学习,但是他并不喜欢学习农学,所以他放弃了芝加哥大学学位,进入圣约翰学院(St. John's College)学习哲学与文学。

但是世间没有任何事情是绝对的,哲学家最终成为酿酒师的例子也不少。山脊酒庄(Ridge Vineyards)的首席酿酒师保罗·德雷柏(Paul Draper)就是从哲学之路走上酿酒之路的。1952年,为了攻读哲学硕士学位,沃伦·维尼亚斯基重新回到了芝加哥大学。在这期间,他曾赴意大利学习哲学大师尼可洛·马基雅维利(Niccolo Machiavelli)的思想。但是曾有这么一句老话:女人不能随便去法国,因为你会被法国的帅哥迷倒。男人不能随便去意大利,因为你会被意大利的美酒迷倒。沃伦·维尼亚斯基回国后就坚定要走酿酒师之路,这一决定可能使我们失去了一位哲学家,但是我们收获的确是一位伟大的酿酒师和无数美酒。

1964年,沃伦·维尼亚斯基先在索沃伦酒庄(Souverain Winery)工作,积累了大量的工作经验。1965年,他开始在加州最好的蒙大维酒庄(Robert Mondavi Winery)工作。在这里他学习到了许多先进和传统的酿酒知识,而且在这里接触到了波尔多风格的葡萄酒。1968年,维尼亚斯基离开蒙大维酒庄,来到科罗拉多州(Colorado)酿造葡萄酒。科罗拉多州并不是葡萄种植最理想的地方,该地远离海洋,气候过于炎热,所以维尼亚斯基亲自从加州挑选葡萄,送至科罗拉多州进行酿酒。在这段时间,他拜访了无数葡萄园,了解了不同微气候下葡萄的各种特性,为酿造出一款顶级葡萄酒打下了坚实的基础。

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酿酒师 沃伦·维尼亚斯基

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