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博若莱葡萄酒

字号+作者:Z小天 来源:环球酒报 2016-08-27 14:450评论( 0 )

摘要:随手可得植物,总难让人相信可以坚固恒久,能经得起时间的,好似非难得珍贵的东西不可,如钻石或纯真的爱情。可口易饮的葡萄酒,通常价格不贵也不稀有,入才刚初酿成就已经十分鲜美的博若莱,少有人相信这样早熟,

“随手可得植物,总难让人相信可以坚固恒久,能经得起时间的,好似非难得珍贵的东西不可,如钻石或纯真的爱情。可口易饮的葡萄酒,通常价格不贵也不稀有,入才刚初酿成就已经十分鲜美的博若莱,少有人相信这样早熟,以佳美酿造的青春红酒也可以历经数十年的光阴,像那些顶级昂贵的稀世珍酿一般,熟成出迷人的时光滋味。这是佳美的宿命,虽然,事实并非如此。

佳美和黑皮诺是法国东北部的主要品种,自中世纪以来,两者互为竞争对手,佳美酿成的酒清淡易饮,颇受大众的喜好。风格精致优雅的黑皮诺,则较受到社会精英的青睐,着两个品种分别代表两种不同社会阶级的品味风格。1395年,勃艮第公爵菲利普二世沿着龙河往南携带9桶大多以佳美酿成的红酒前往亚维农拜见教皇Benoit XIII,这批酒在到达时竟然都已经变质走味。这个意外让菲利普二世发布了一项影响至今的法令。她禁止种植佳美葡萄酒,并代之以黑皮诺。为了达到绝禁的效果,除了制定非常高的罚则,公爵在禁令中甚至用了几乎危言耸听的字眼,说很多人因为喝了佳美红酒而得了非常严重的病痛。

葡萄酒的美味价值很少跟金钱价值成正比,特别是在餐桌上,日常的葡萄酒因为平易近人,常比精致独特的珍酿更适合用来佐餐,越平实的葡萄酒反而能带来更多美味的愉快经验。博若莱便是日常红酒中的首选,无论是海鲜或肉类的料理都颇合适。但佳美并不仅是年轻鲜美。却又跟珍贵难得的名酒一样有超乎想象的耐久潜能。在吗的环境中,日和日常喝的酒,因为容易买到,不够奢华,也不够梦幻,却反而最常被轻忽。日常就能来一杯的葡萄酒,却是一点都不平凡,着是从博若莱学到的最珍贵的一课。”

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博若莱

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