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奔富(Penfolds)BIN系列葡萄酒后面的数字越大越高档吗?

字号+作者:湫 来源:环球酒报 2016-09-03 16:570评论( 0 )

摘要:相信很多人会对Penfolds的BIN系列数字感兴趣,比如BIN8、BIN28、BIN128、BIN389、BIN407、BIN707。似乎这些数字系统的体现着品牌与价格之间的某种联系 BIN是什么意思呢? BIN是储存室(意即酒窖)的意思。许多年前

相信很多人会对Penfolds的BIN系列“数字”感兴趣,比如BIN8、BIN28、BIN128、BIN389、BIN407、BIN707。似乎这些“数字”系统的体现着品牌与价格之间的某种联系…  

BIN是什么意思呢?  

“BIN”是“储存室”(意即酒窖)的意思。许多年前,澳洲有大量葡萄酒装瓶后没有贴上商标就被放置到一些“BIN”内,让其在适宜的温度和湿度的酒窖中存储熟化。  

如何区分众多“BIN”里放置的葡萄酒的种类及年份呢?  

在这种情况下,一般酒庄的酿酒师就会给每一个“BIN”标上任意一个数字以便于记录和分辨,这就是我们现在所看到的BIN后面“数字“的由来。  

BIN后数字越大酒越高档吗?  

Bin95是奔富最有名的Bin葡萄酒,它还有另一个更加响亮的名字:葛兰许(Grange)。作为Penfolds跨产区、跨庄园混酿哲学的最早践行者及最完美呈现,葛兰许无疑是整个澳大利亚最受瞩目的顶级佳酿,也是南澳获得官方认可的文化遗产之一。这款佳酿极富澳洲特色,同时也是世界公认的品质最为稳定的葡萄酒之一。而“95”这个数字并没有比BIN系列的其他数字大。  

1973年,Penfolds首次酿造Bin170,材料均选自巴罗萨谷中的19世纪卡琳娜葡萄园。葡萄品种为100%设拉子,均采自3C区,此区所产的尊贵批次常常被添加入葛兰许中。Penfolds酿酒师在2010年让3C区保持独立,因为认识到这一园区具有重塑Penfolds经典的潜力。1973年份售价高达20000-26000元。  

Bin707是赤霞珠中的葛兰许:选用香味浓郁的浆果;在新橡木桶中完全发酵熟化;表达了Penfolds对跨庄园、跨产区选材的深刻理解。Bin707系列葡萄酒醇香浓郁,有优秀的窖藏潜力,稳居澳洲最佳赤霞珠榜单之首。价格低于BIN95。  

奔富在1993年发布了首创年份1990年的。Bin407的灵感来自Bin707,它不仅展现了赤霞珠的独特风味,而且结构清晰,极具层次感。Bin407是Penfolds酒庄跨产区、跨葡萄园选材的混酿成果,适当运用法国和美国橡木桶来熟化葡萄酒,成功地保留了以成熟果实为核心的结构。  

Bin389是葛兰许原创人MaxSchubert的另一佳作。葡萄酒在葛兰许用过的橡木桶中熟化,因此被俗称为“小葛兰许”。Bin389成功地体现了Penfolds酒庄在平衡果实与橡木风味的精湛酿酒技术。  

来自寒冷的南澳库纳瓦拉地区的Bin128设拉子,每一个年份都与相对丰盈醇厚的Bin28形成鲜明对比。始至1962年的第一个年份开始,果实的主要来源均来自库纳瓦拉地区。为了体现Bin128特有的地区特性,葡萄酒置于全新与旧的法国橡木桶中熟化12个月。这手法由1980年代开始,酒庄以法国橡木桶取代了美国橡木桶后,一直沿用至今。  

Bin28是澳大利亚温暖产区设拉子的典范—成熟果香,口感丰厚结实。Bin28首发于1959年,它的名字取自于Penfolds酒庄在1945年于巴罗莎谷购买的卡琳娜葡萄园。如今,Bin28是一款跨产区、跨葡萄园选材的混酿葡萄酒,而大部分的葡萄依然来自巴罗莎谷。 

总的来说,澳洲葡萄酒的BIN“系统”是一个无心插柳柳成形成的东西,虽然并不表示什么特殊含义,但还是在商标上反映了出来某些“元素”,给消费者留一下了一个美好的错觉。每一个数字都代表了一类葡萄酒的风格,可以说是澳洲酒的一个创新。

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