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香槟中的“劳斯莱斯”——库克香槟

字号+作者:Z小天 来源:红酒世界网 2016-08-12 15:500评论( 0 )

摘要:如果说顶级豪车由劳斯莱斯代言,那么顶级香槟又该由谁来担当呢?库克香槟正是实至名归的候选者,它曾一度享有香槟中的劳斯莱斯之美誉。 1843年库克香槟在德国莱茵河地区的一位年轻酿酒师约翰约瑟夫库克(Johann-Jose

如果说顶级豪车由“劳斯莱斯”代言,那么顶级香槟又该由谁来担当呢?“库克香槟”正是实至名归的候选者,它曾一度享有“香槟中的劳斯莱斯”之美誉。

1843年库克香槟在德国莱茵河地区的一位年轻酿酒师约翰—约瑟夫•库克(Johann-Joseph Krug)手中诞生。这位年轻的小伙子当时受雇于法国一家有名的香槟酒庄—雅克森酒庄(Jacquesson),因其独特的酿酒理念无法被庄主采纳而断然离职,从此走上了自己的创业之路。不久,他就在法国兰斯独立创立了后来名扬天下的库克酒庄。

库克香槟的独特与出众更依赖于其与众不同的酿制工艺。在众多香槟厂大多采用不锈钢桶酿酒的大环境之下,只有库克依然坚持以传统方式用小橡木桶进行第一次酒精发酵。所采用的小橡木桶比一般的橡木桶都小,容积只有205升,而且这种小橡木桶大多采用200年以上的古树手工制作而成,虽耗费了高昂的成本与宝贵的时间,但最终赋予了库克香槟与众不同的口感。别低估这205升小橡木桶的威力,最优质的葡萄经过在其中的首次发酵后,能够陈酿出约250余种风格迥异,用于调配完美库克香槟的葡萄酒

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香槟 库克

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