您所在的位置:环球酒报 > 生活 > 美食 >

喝剩的葡萄酒有妙用——红酒甜甜圈

字号+作者:湫 来源:环球酒报 2016-08-15 13:430评论( 0 )

摘要:材料: 高筋面粉250g 老面200g(100g水1g酵母100g面粉) 糖18g 盐3g 酵母2g 红酒140g 奶油奶酪 提子干 做法: 红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟,蒸去酒精。 老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。 老面和面


材料:
 

高筋面粉250g  

老面200g(100g水1g酵母100g面粉)  

糖18g  

盐3g  

酵母2g  

红酒140g  

奶油奶酪

提子干
 

做法:  
 

红酒取140g放在小锅里开中小火微沸5分钟,蒸去酒精。  

老面材料混合在冰箱发酵15小时后可用。  

老面和面团材料混合,揉至扩展。  

在25-27度下盖保鲜膜发酵至两倍大约一小时,手指按下面团洞口不塌陷不回缩。  

完整取出面团(可用手粉)轻柔压扁排出空气。分割滚圆。(不要用擀面杖)大约平均分两份。盖保鲜膜松弛半小时。  

拍扁放软质奶油奶酪和提子干,下半折再上折捏合面团,搓长。将一头压扁包入另一头。(注意不要勉强搓长回缩的话先松弛几分钟再搓)  

放入烤盘盖保鲜膜在35度左右发酵两倍大,手指戳会缓慢回弹,约一小时。  

预热烤箱上火200下火180(上下190度).面团表面撒高粉。  

放入预热好的烤箱,喷水立马关上烤20分钟即可。 

转载请注明出处。

红酒 葡萄酒 美食 甜甜圈

1、本站转载文章,用于传播分享之目的,如涉及到版权问题,请联系本站,本站将及时删除。2、凡注明来源为环球酒报(www.wwn111.com)文章,版权归本站所有,请转载时标明来源。

相关文章
  • 冬至吃饺子该如何搭配葡萄酒?这样吃才有味!

    冬至吃饺子该如何搭配葡萄酒?这样吃才有味!

  • 和葡萄酒谈场恋爱吧

    和葡萄酒谈场恋爱吧

  • 葡萄酒配甜点有这张图就够啦

    葡萄酒配甜点有这张图就够啦

  • 小窍门教你如何给披萨搭配葡萄酒

    小窍门教你如何给披萨搭配葡萄酒

今日头条

踏上故乡之路,去见故乡的人

  • 当时序还在冬天的路上徘徊,所有的忙碌还在埋头于奔波,一场关于相聚与团圆的故事已然缓缓上演。 每年这个时候,等待归家就是我们坚持下去的最大动力。 那些住在记忆里的故乡人与故乡事,常常漫不经心的就浮现在一...

1919酒类连锁门店利润曝光

  • 1919酒类连锁超市经过几年的发展超过1000家,成为国内最大的酒类连锁超市。连锁超市尤其是加盟店的经营状况一直是酒水圈内和社会关注的话题。小编公布一下2017年度部分省市的利润情况,需要说明的是,数据采集来自1...

澳洲酿酒大师白瑞麒用微信朋友圈

  • 春节临近,国内酒水市场迎来一年来最好销售季,茅台酒一瓶难求这个已经是众人皆知,但是一个来自澳大利亚的葡萄酒品牌竟然也是一瓶难求,上市半年价格翻倍让记者大为惊奇。为此,专门采访了澳洲故乡之路葡萄酒中国...

澳洲高端红酒受国内追捧价格将攀

  • 2017年度国内进口葡萄酒的数据显示,过去一年我国从澳大利亚进口的葡萄酒增长63%,去年十月份的进口额超过了十几年来一直稳居榜首的法国酒。如此高速增长的背后,来自澳大利亚的高端红酒增长起到了主导作用。 随着...

故乡之路(Country Road)葡萄酒限

  • 早间消息,自2018年1月18日起,澳大利亚高端葡萄酒品牌故乡之路(Country Road)限量版由原来的699元一瓶涨价到1188元一瓶。这次涨价的几款酒包括:2007年份故乡之路限量版混酿(西拉梅乐赤霞珠)、2010年份故乡之路...