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起泡酒与美食的4种搭配

字号+作者:湫 来源:环球酒报 2016-08-30 15:000评论( 0 )

摘要:1.年份香槟配烤火鸡 香槟(Champagne)随着陈年时间的增加,会增添榛子和烟熏的风味,这也是年份(Vintage)香槟如此受欢迎的主要原因之一。带有这些风味的葡萄酒非常适合与稍带坚果和烟熏味道的食物搭配。要是在烤

1.年份香槟配烤火鸡  

香槟(Champagne)随着陈年时间的增加,会增添榛子和烟熏的风味,这也是年份(Vintage)香槟如此受欢迎的主要原因之一。带有这些风味的葡萄酒非常适合与稍带坚果和烟熏味道的食物搭配。要是在烤火鸡上浇点红莓酱和肉汁的话,二者的搭配几乎堪称完美了。  

2.桃红起泡酒配红烧肉  

除了香槟,法国很多其他产区都出产起泡酒,如朗格多克-露喜龙(Languedoc-Roussillon)产区的利慕起泡酒(CremantLimoux)、勃艮第产区的勃艮第起泡酒(CremantdeBourgogne)等,这些起泡酒比香槟更实惠。其中桃红起泡酒(CremantRose)非常适合与香料味十足的红烧肉搭配。  

3.微甜蓝布鲁斯科(LambruscoAmabile)配烤火腿  

通常,吃烤火腿时会沾一些甜味酱以使其口感达到极致,这种微妙的甜味超级适合与微甜的起泡酒搭配。虽然普洛赛克(Prosecco)也能够与烤火腿配餐,但是蓝布鲁斯科能够让二者的搭配提升一个档次。  

4.卡瓦(Cava)配薯条  

西班牙的著名起泡酒卡瓦与香槟的风格非常类似,都是采用传统的酿造法酿造而成。但是,卡瓦是一种更适合日常饮用的起泡酒(因为它的性价比极高),非常适合搭配咸味较重的油炸食品和油腻的慢炖食物。另外,清新脆爽的卡瓦与脆口的薯片也是一对完美的组合。

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