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冬至吃饺子该如何搭配葡萄酒?这样吃才有味!

字号+作者:richie 来源:环球酒报 2016-12-22 09:480评论( 0 )

摘要:冬至了,饺子就酒,越吃越有。不同馅儿的饺子该如何搭配葡萄酒呢?红唯会葡萄酒特卖商城特地为你整理了葡萄酒和饺子的搭配方法。 白菜肉馅饺子,最宜搭配黑皮诺; 白菜肉馅的饺子可以被称为饺子中的战斗机了,讲究

冬至了,饺子就酒,越吃越有。不同馅儿的饺子该如何搭配葡萄酒呢?红唯会葡萄酒特卖商城特地为你整理了葡萄酒和饺子的搭配方法。

白菜肉馅饺子,最宜搭配黑皮诺;

 

白菜肉馅的饺子可以被称为饺子中的战斗机了,讲究荤素搭配,口感上滑而不腻,新鲜可口。但是白菜的蔬菜鲜味非常独特,如果搭配的葡萄酒口感过于苦涩,这种鲜味就会被放大。所以,搭配陈年后的黑皮诺是再合适不过的了,单宁细腻,没有其他红酒的苦涩感,时而会给人甜腻的清新感,与白菜肉馅的饺子搭配可谓是天作之合。

 

 

荠菜/芹菜肉饺子,要长相思来配;

 

荠菜和芹菜都有自身特殊的香气,能强有力地遮盖葡萄酒的香气。那么,选择与其搭配的葡萄酒,就需要长相思了。无论是在稍寒地区的带有青椒香气的长相思,还是在稍微陈年后带有芦笋香气的长相思,与它们搭配起来都不会有违和感。

 


羊肉/牛肉饺子,澳洲西拉再合适不过了;

 

羊肉具有很强烈的膻味,所以一般果香味的葡萄酒都会被瞬间秒杀,根本无法发挥出优势,所以带有黑胡椒味的澳洲西拉就脱颖而出了。在炎热气候下产出的西拉具有饱满的酒体,以及甘草、茴香的香气,他们的作用就是可以减少膻味,增加鲜美感,这完全就是专门为羊肉饺子准备的。

 

 

三鲜饺子搭配雷司令、灰皮诺

 

三鲜馅的饺子做法全国各地都不尽相同,但大多数都是以清淡为主的,以韭菜为核心。所以比较保险的轻酒体干型葡萄酒,无论雷司令,灰皮诺,都是非常不错的选择。

 

 

海鲜饺子搭配陈年香槟

 

葡萄酒太强烈的果香也会压制海鲜的味道。和优质的海鲜搭配最好选择一款有质感的酒,陈年香槟即符合了高酸度的要求,又没有过分的果香,是搭配海鲜饺子的首选。

 

 

我们最爱吃的猪肉韭菜儿饺子非赤霞珠莫属!

 

赶紧留言,说说你今天准备吃啥馅儿的!

 

 

 

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