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了解这三十个常见的葡萄酒误区,少花钱又能喝到高品质的酒

字号+作者:刘念 来源:网络 2016-10-20 16:230评论( 0 )

摘要:很多人买葡萄酒都喜欢问度娘,但是回答这些问题的都是懂红酒甚至经常喝红酒的吗? 答案是NO!我相信大部分都是没在这个行业干过,为了生计,从网上找些资料生搬硬套的,这样的结果就导致了葡萄酒知识不专业,一传十

很多人买葡萄酒都喜欢问度娘,但是回答这些问题的都是懂红酒甚至经常喝红酒的吗?
答案是NO!我相信大部分都是没在这个行业干过,为了生计,从网上找些资料生搬硬套的,这样的结果就导致了葡萄酒知识不专业,一传十十传百,一些错误的红酒误区就在人的心里根深蒂固了。今天,这30个葡萄酒误区看完了,千万别再别人面前造谣了。

误区一:贵的葡萄酒品质一定好?

大多数情况下,贵的葡萄酒卖的往往不是酒,而是锤子手机CEO罗永浩所推崇的情怀。当一个产品经过包装、策划、具有品牌效应、被赋予灵魂的时候,它的附加价值远远大于其成本。至于品质,你觉得花了几十万买了一瓶酒的人会说自己买的酒不好喝吗?这个时候酒就算是臭的,它也会说是香的。

 

 

误区二:法国葡萄酒是世界上最好的?

的确,法国葡萄酒历史悠久,出产过很多高品质的葡萄酒,比如拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和罗曼尼康帝(La Romanee-Conti)等,但也出产非常低端的日常餐酒,如欧盟餐酒 VCE,日常餐酒 VDF,地区餐酒 IGP 等。这类葡萄酒真的不及澳洲、南非等新世界国家葡萄酒的品质。

 


误区三:南非、新西兰等国家没有好酒?

南非的斯泰伦布什(Stellenbosch) 号称“南非的波尔多”,也出产很多顶级的干红葡萄酒,如薇芳酒庄(Vilafonte)等。就连罗斯柴尔德家族都跑去南非酿造葡萄酒。新西兰南极星黑皮诺荣获伦敦国际葡萄酒大赛金奖,南极星长相思更被认为世界最佳长相思,更被誉为“干白之王”。

 


 

误区四:中国葡萄酒不考虑?

这个都是自作自受呀,造假层出不穷,连自己人都不信自己人了。的确,中国红酒没有国外历史那么悠久,但河北、山东和宁夏三个产地出的葡萄酒因为得天独厚的优势,也是得到国际认可,获得金奖的好伐?

 

误区五:螺旋盖的葡萄酒就是便宜货?

说的好像螺旋纹的杜蕾斯就便宜一样。螺旋盖更多是为了保留葡萄酒的果香和出厂时的风味,且开启方便。很多顶尖酒庄也都采用螺旋盖,如法国玛歌酒庄(Chateau Margaux),澳洲奔富酒庄(Penfolds)和新西兰云雾之湾(Cloudy Bay)很多酒都采用螺旋盖。只是形式而已,关键还带看品质。


 

误区六:蜡帽的葡萄酒一定很贵?

难道涂了一层蜡的苹果就要比没涂的贵?蜡帽只是在胶帽上淋上了一层蜡,成本并没有提高太多。小心被商家抓住爱面子的心理,被骗了还乐呵呵的帮别人数钱。这两者半分钱关系都没有。

误区七:瓶子越重,葡萄酒品质越好?

压根没关系好伐?5吨的大卡车和3吨的劳斯莱斯你说哪个好?现在都流行,更轻更薄更快了。

误区八:浮雕瓶,葡萄酒更高贵?

酒瓶贵我信,毕竟多了一道工序,但估计也是模子印好的,一次成本,一劳永逸。大部分只是了美观。

 


误区九:平底瓶的葡萄酒,肯定很便宜?

很多葡萄酒都需要在年轻的时候饮用,没必要进行陈年,不需要凹槽来积攒沉淀物。如大名鼎鼎的路易王妃水晶香槟(Louis Roederer Cristal)就是平底瓶,但品质依然卓越,谁喝谁知道。

误区十:凹槽越深,葡萄酒品质越好?

葡萄酒在陈年过程中,会形成酒石酸沉淀,需要凹槽来积存沉淀。但一般的葡萄酒并 不能陈年很久,大多数需在 3-5 年内饮用,需陈年数十年的葡萄酒并不多,所以很多葡萄酒带有很深的凹槽并没有太多意义。除非你是打算留给下下一代喝的。

误区十一:金丝线包装的葡萄酒就是好酒?

一身帅气西服的男人都是好男人了?我差点笑出声来。美观和外表只会让人产生第一印象时的好感,经得起时间和外人评论的红酒才是好红酒。

 


误区十二:葡萄酒年份越老,品质越好?

葡萄酒并不是年份越老,品质就越好。只有高单宁和高酸或高糖分的葡萄酒才能放置较长时间,而如法国日常餐酒 VDF,如果放置 10 年后再饮用,恐怕这酒已经坏了。因为它的酒体支撑不了这么多年的陈年熟化,单宁早已经解体,更多呈现的是酸涩的风味。

误区十三:酒精度越高,葡萄酒品质越好?

酒精度高能反映出葡萄的成熟度高,但不能与葡萄酒品质划等号。在好的年份,葡萄成熟度越高,果实中糖分越高,其葡萄酒酒精度也越高,一定程度上酒质越好。但也有些国家和产区,在果实成熟度不够的情况下,发酵过程中添加糖分也会增加葡萄酒的酒精度,但这种葡萄酒品质并不一定高。因为这种酒精会带来一股浓烈的刺鼻味,会掩盖葡萄酒的香气,同时也会使得酒体变得粗糙, 失衡。所以,酒精度高低与葡萄酒品质不能完全对等。

 


误区十四:酒精度越低,葡萄酒品质越差?

很多酒友认为:葡萄酒酒精度低,说明葡萄原料成熟度越差,这样的葡萄酒品质越差。其实这也是一种误区。虽然在不好的年份,葡萄成熟度低,葡萄果实中糖分低, 酿造出来的葡萄酒酒精度低,品质相对较差。但对甜酒而言,为了保持酒液中的糖度,在发酵过程中会终止发酵,这样也会造成葡萄酒酒精度低,但并不能说明甜酒的品质就一定差。

误区十五:桃红葡萄酒品质差?

除了桃红香槟外,桃红葡萄酒是不允许用红葡萄酒和白葡萄酒惨在一起调配而成的。很多桃红葡萄酒也具有香气浓郁(果香和花 香),酒体饱满,层次变化复杂等特点,如法国知名的普罗旺斯桃红,南部的塔维尔(Tavel)和利哈克(Lirac)桃红等。因此,桃红葡萄酒也有好酒。

误区十六:红葡萄酒肯定特别涩?

红葡萄酒中的单宁在味蕾上的确会带来涩感,因为是由皮和果肉和梗一同酿成的,但葡萄酒的单宁也分为劣质单宁和优质单宁。其中劣质单宁的涩感会较重,但优质单宁通常涩感不会那么重,反而会带来丝滑细腻的感觉。如巴罗萨的老藤西拉葡萄。

 


误区十七:白葡萄酒很酸?

白葡萄酒通常都带有酸度,但与葡萄酒中糖度平衡好后,不会显得口感酸,反而会带来均衡细腻柔滑的感觉。白葡萄酒也分为干白、半干白、半甜白和甜白。从口感上而言,通常半干白、半甜白甜白会带来甜味,不会显得酸度高。

误区十八:获奖葡萄酒一定比未获奖葡萄酒品质好?

这就好比拿了证书就能拿到好的工资一样,两者是不成正比的。除非是同级别的酒。

误区十九:酒评家的高评分一定比低评分的葡萄酒品质高?

不同酒评家之间的评分标准不一样,同时不同国家和产区的评分也不一样。风格完全不一样,并没有可比性。而同一国家、同一产区和同一风格的葡萄酒,其同一酒评家的评分越高,一般葡萄酒的品质越好。

 


误区二十:葡萄酒没有英文背标,是假酒?

进口葡萄酒报关时,中国法律只要求贴英文正标和中文背标即可,英文背标可有可无。再说了,写个英文背标你能看懂?

误区二十一:免税店买酒,一定便宜吗?

免税店免去的只是关税,但消费税和增值税还是包含其中,并且从港澳入境,只能携带一瓶(750mL 以下)5,000 元以下的葡萄酒,而从其他国家入境,最多只能携带 2 瓶(1.5L)以下的葡萄酒。虽免税店的价格一般会比市面或商超的价格便宜 10-20%,国内打个折价格也差不多。而如果你在免税店买一瓶价格超过 5,000 元的葡萄酒,那超额部分还需要缴纳 60%行邮税,所以,免税店买酒并不一定会非常便宜。

误区二十二:小瓶装的葡萄酒会更便宜?

通常葡萄酒容量为 750mL,按理375ml的酒价格应该是 750mL 的一半或更低。但事实上, 375mL的葡萄酒价格会是750mL酒价格的60%,因为要灌装 2 次、同时需要2个瓶子、2 个塞子和2个酒标(正标和背标)等,这样成本就会增高。

 


误区二十三:大瓶装的葡萄酒会更便宜?

大瓶装的葡萄酒瓶身、木塞都要特别定制,酒标少量印制,再加上人工装瓶,同时大瓶装葡萄酒熟化的速度越慢,有利于保存和升值,反而成本会更高。。

误区二十四:绿色、棕色酒瓶的葡萄酒一定比白色酒瓶好?

虽然,绿色和棕色酒瓶对光线的过滤有较好的作用,但现在很多品质差的葡萄酒也装在绿色和棕色酒瓶中,很多精品酒却装在白色酒瓶中。如很多普通的法国餐酒(VDT、VDP)等装在绿色和棕色酒瓶中,而有些顶级贵腐酒装在白色酒瓶中。因此,酒瓶的颜色并不是葡萄酒品质高低的一种表现。


误区二十五:有沉淀的葡萄酒肯定坏了?

其实这种沉淀叫做酒石酸沉淀,是葡萄酒在陈年过程中单宁和酒石酸结合形成的沉淀,对人体无任何伤害作用。如一些顶级老酒,经过数十年的陈年,里面酒石酸沉淀非常多,但葡萄酒并没有坏。相反还是葡萄酒年份的证明。

 


误区二十六:葡萄酒的颜色越深,品质越好?

有些消费者挑酒的时候,会选择颜色深的葡萄酒。他们认为:颜色深的葡萄酒,其单宁和多酚类物质含量越高,品质越好,营养价格越高。但其实并非如此,如勃艮第特级园黑皮诺葡萄酒,通常颜色较浅,但品质却位列世界葡萄酒顶端行列。而澳洲东南澳西拉,颜色通常较深厚点,但品质并不一定会非常好。

误区二十七:只要带“拉菲”字样葡萄酒,品质肯定好?

“拉 菲”在中国是家喻户晓,只要提到拉菲,人们就会想到电影桥段中的 82 拉菲。虽然拉菲集团出产的葡萄酒品质确实有保证,但国内很多品牌也打“拉菲”的擦边球,如拉菲**园,**拉菲等。通常这些葡萄酒与拉菲没有任何关系,品质有时更是不敢恭维,还不如普通的法国日常餐酒。因此,带有“拉菲”字样的葡萄酒,品质并不一定就好,还得看是不是拉菲集团生产的葡萄酒了。

误区二十八:品牌越响,葡萄酒品质越好?

大品牌葡萄酒通常价格和质量会更加稳定,但并不代表葡萄酒品质就非常高。相反,品牌越出名,说明相应的广告费用不低,最后都是消费者买单。

 


误区二十九:橡木桶陈酿时间越长,葡萄酒品质越高?

橡木桶能赋予葡萄酒陈酿香气(香草、巧克力、奶油、烘烤和香料等),还能增加葡萄酒的酒体,大多数情况下会对葡萄酒起到促进作用。一般经过橡木桶的葡萄酒, 其成本也较高
但新西兰长相思葡萄酒,通常喝的是长相思清新细腻的香气和口感,而如果经过长时间橡木桶陈酿,会造成橡木味盖过品种本身的香气,这样的葡萄酒品质反而不好。因此,并非经过橡木桶时间越长,葡萄酒品质越高。

误区三十:起泡酒就是香槟?

只有在法国香槟省生产的起泡酒才能称为香槟,而其他地方只能称为起泡酒。 二者的酿造工艺也有所区别,香槟是用传统酿造法酿造而成,在瓶内进行二次发酵,陈年时间至少 15个月,通常品质非常高。而很多起泡酒酿造方法简单,不需要太多的陈年时间,价格通常较便宜。

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