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红酒为什么不能倒满杯

字号+作者:刘念 来源:环球酒报 2016-10-24 11:550评论( 0 )

摘要:红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什麼呢? 1. 大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的睡美人,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让

红酒一次倒多少其实并没有固定的要求,通常情况下,都会倒至红酒酒杯酒窝高度的三分之一左右。这又是为什麼呢?

 

 

      1. 大家都知道,葡萄酒是有生命的,她就像一位优雅的“睡美人”,在开瓶倒入杯中后她便开始慢慢苏醒,而让她苏醒的因素就是空气,倒三分之一左右可以使红酒与空气的接触面积变大(相对于倒更多或是倒满),这样可以使酒液能在杯中更快地苏醒。相反的一次倒得太多,红酒与空气的接触面积就会很小,也就不利於酒液的苏醒。

 

  2. 倒三分之一可以使酒杯内留有足够的空间,这样可以使酒杯内保持充足的酒气,当你品酒的时候,鼻子会先闻到酒杯内的香气,绝对会让你心旷神怡。而如果倒满整杯的话,葡萄酒所散发的香气就会散落在空气中,这样也就闻不到令人陶醉的香气了。

 

  3. 大家都知道喝红酒时要摇晃酒杯来让红酒与空气更多地接触,而如果倒得太满,则无法摇杯,更无法观察掛杯现象。

 

  4. 之前说过,红酒是优雅的“睡美人”,喝红酒便更是优雅的行為,如果一次倒一整杯,既不优雅,视觉上也缺乏美感,而且这样酒也容易洒出来。

 

  此外,当给人酌酒时,应该為每个人依次少量酌酒。其原因在於酒瓶底部和上部存在著味道浓淡的差异。因此,不管是趋于哪方面的原因,倒红酒时三分之一左右便是最恰当的。

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