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正确认识螺旋瓶盖装葡萄酒!

字号+作者:richie 来源:环球酒报 2016-07-07 12:480评论( 0 )

摘要:通常,人们把软木塞视为高档葡萄酒的标配,总觉得软木塞包装的红葡萄酒才具有更好的品质和更醇厚的口感,而螺旋盖包装的红葡萄酒似乎低人一等。然而,实事果真如此么? 通常我们见到的软木塞一般是由栓皮栎(Ouarks S

通常,人们把软木塞视为高档葡萄酒的“标配”,总觉得软木塞包装的红葡萄酒才具有更好的品质和更醇厚的口感,而螺旋盖包装的红葡萄酒似乎“低人一等”。然而,实事果真如此么?

  通常我们见到的软木塞一般是由栓皮栎(Ouarks Swber)树皮制成,用这种树皮加工的木塞柔软而富有弹性,接触酒液后会处于膨润状态,可以良好地密封酒瓶,阻隔空气的入侵;同时,软木塞有很多细微的孔隙,虽然经过挤压会消失,但在漫长的贮存岁月里,这些“消失的孔隙”却可以使葡萄酒能够维持适度的呼吸。

  但是软木塞对周围环境的湿度要求高,只有用一定的湿度来保持湿润才能够紧紧密封住瓶口。否则,很容易产生一种叫三氯苯甲醚(TCA)的化学物质,从而形成“软木塞污染”, 被软木塞污染的葡萄酒闻起来有一种发霉和湿纸板的味道,这样会直接影响红葡萄酒的品质 ,为避免这一状况的出现,越来越多的顶级葡萄酒商选择用螺旋瓶盖封口。

  螺旋盖选用铝作为主体材料,盖内会使用一小块圆形的合成材料垫片来保证密封性,能够阻止空气的进入和果香的外流,同时,旋盖也被设计成具有一定的透气性,允许少量氧气透过,从而有效的保证葡萄酒的口感。难怪连著名酿酒师丹尼尔-西罗都说:“螺旋盖能够确保每一瓶到达消费者手中的葡萄酒都拥有酒商们所期待的品质!”

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葡萄酒 螺旋瓶盖

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